LES DOUILLETTES DE MELUSINE

Des idées recettes autour de ce qui est en train de devenir l'emblème culinaire de nos MONTS DE FLANDRE ...

Sans trahir le secret, « les Douillettes de Mélusine » ®, baptisées à Bailleul le 1er mai 2011, c’est de la viande maigre de porcelet pochée au lait, assaisonnée de sauge, de marjolaine, d'origan et de moutarde à l'ancienne, mise en boyau et cuite de façon traditionnelle. Elles se dégustent par tous les temps chaudes ou froides. Mais … On ne vous dit pas tout !

Les Douillettes de Mélusine ® révèleront leurs secrets et leur charme quand elles trôneront sur votre table. De plus en plus de restaurateurs de notre territoire se plaisent à la cuisiner. Pour votre plus grand plaisir, ils vous offrent quelques idées de recettes ...

• CONSEILS DE PRÉPARATION :

Poêle / Barbecue : 7min (3 min 30/face) à feu doux
Four : 20 min à 180°C (th.6)
Grill / Plancha : 20 min (10 min/face) à 180°C
Ne pas exposer à haute température pour éviter que le boyau éclate.

• QUELQUES IDÉES DE RECETTES :

Dos de lieu piqué de Douillettes de Mélusine
Douillettes de Mélusine en salade croquante
Brochettes de Douillettes de Mélusine
Douillettes de Mélusine en Parmentier ; Crumble de noisettes – Crème de Parmesan
Douillettes de Mélusine au foie gras et pain d'épices

• OU TROUVER / DÉGUSTER LES DOUILLETTES DE MÉLUSINE :

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